@article{oai:yamagata.repo.nii.ac.jp:00001797,
 author = {加藤,  良一 and 富樫,  悠 and 長根,  智洋 and 鈴木,  隆},
 journal = {山形大学教職・教育実践研究 = Bulletin of Teacher Training Research Center, Yamagata University},
 month = {Mar},
 note = {論文(Article), 乳糖を分解した牛乳およびノンホモジナイズ牛乳以外の牛乳に, ドリンクタイプのヨーグルトをその牛乳の量の１％加えて撹拌し, それを４５℃で２４時間培養するとヨーグルトが作製できた。なお, ドリンクタイプのヨーグルトは, 賞味期限内かまたはそれになるべく近いものを用いる。この結果より, 中学校理科３年生, 高等学校「生物基礎」, および中学校技術・家庭科の実験教材としてこれらが提供できることを示した。キーワード：牛乳, 教材, ドリンクタイプのヨーグルト, 培養, ヨーグルトの作製},
 pages = {1--8},
 title = {ヨーグルト作製の教材化},
 volume = {7},
 year = {2012}
}