@article{oai:yamagata.repo.nii.ac.jp:00002231,
 author = {土屋,  功位 and 上出,  順一},
 issue = {2},
 journal = {山形大学紀要. 農学 = Bulletin of the Yamagata University. Agricultural science},
 month = {Feb},
 note = {論文(Article), 【摘要】庄内地方において，火力乾燥後の高温籾(40℃前後)を常温まで徐冷するなど，適切な冷却処理を行ってから籾摺をしないと，胴割米や肌ずれ米が増加するという不安が広く持たれている.そのため温度差と冷却速度差を設定して籾摺を行い，胴割率や肌ずれ率を調べた.また庄内経済連で並行して行った発芽率などの成績も，参考までに含めてある.主な結果は次の通りである.1.籾摺時の籾温度が35℃以下なら，徐冷，急冷いずれの場合も，温度差による胴割率に差がない.2.高温籾を1時間から24時間で常温まで冷却した場合，冷却速度(時間)差による胴割率に差がない.3.肌ずれ程度をA，B1，B2，C，Dの5段階に区分した.B1を含めた場合と除いた場合の肌ずれ率I1およびI2は，冷却処理法によって変らない.4.庄内経済連米穀保管研究室で調べた脂肪酸度，発芽率は，冷却処理法によって変らない.ただし5ヶ月保管後の脂肪酸度はかなり増加した.5.生籾の火力乾燥に10時間余費し，籾摺機の脱ふう[モミガラ]率を約80%にした場合，つまり適切な火力乾燥と脱ふう[モミガラ]作業を行った場合，籾摺時の籾温度が35℃以下なら，急冷，徐冷いずれの場合も，玄米品質には差が認められなかった.},
 pages = {265--276},
 title = {火力乾燥後の籾摺温度と玄米品質の関係について},
 volume = {8},
 year = {1979}
}