| Item type |
学術雑誌論文 / Journal Article(1) |
| 公開日 |
2012-08-22 |
| タイトル |
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タイトル |
ヨーグルト作製の教材化 |
| 言語 |
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言語 |
jpn |
| 資源タイプ |
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資源タイプ識別子 |
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 |
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資源タイプ |
journal article |
| 著者 |
加藤, 良一
富樫, 悠
長根, 智洋
鈴木, 隆
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| 著者別名 |
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識別子Scheme |
WEKO |
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識別子 |
6136 |
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姓名 |
KATO, Ryoichi |
| 著者別名 |
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識別子Scheme |
WEKO |
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識別子 |
6137 |
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姓名 |
TOGASHI, Haruka |
| 著者別名 |
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識別子Scheme |
WEKO |
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識別子 |
6138 |
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姓名 |
NAGANE, Tomohiro |
| 著者別名 |
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識別子Scheme |
WEKO |
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識別子 |
6139 |
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姓名 |
SUZUKI, Takashi |
| 内容記述 |
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内容記述タイプ |
Other |
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内容記述 |
乳糖を分解した牛乳およびノンホモジナイズ牛乳以外の牛乳に, ドリンクタイプのヨーグルトをその牛乳の量の１％加えて撹拌し, それを４５℃で２４時間培養するとヨーグルトが作製できた。なお, ドリンクタイプのヨーグルトは, 賞味期限内かまたはそれになるべく近いものを用いる。この結果より, 中学校理科３年生, 高等学校「生物基礎」, および中学校技術・家庭科の実験教材としてこれらが提供できることを示した。キーワード：牛乳, 教材, ドリンクタイプのヨーグルト, 培養, ヨーグルトの作製 |
| 書誌情報 |
山形大学教職・教育実践研究 = Bulletin of Teacher Training Research Center, Yamagata University
巻 7,
p. 1-8,
発行日 2012-03-15
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| 書誌レコードID |
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収録物識別子タイプ |
NCID |
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収録物識別子 |
AA12125767 |
| その他の言語のタイトル |
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その他のタイトル |
Teaching Materials of Making of Yoghurt |
| タイトル（ヨミ） |
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その他のタイトル |
ヨーグルト サクセイ ノ キョウザイカ |
| 出版者 |
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出版者 |
山形大学地域教育文化学部附属教職研究総合センター |
| 出版者（ヨミ） |
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値 |
ヤマガタ ダイガク チイキ キョウイク ブンカ ガクブ フゾク キョウショク ケンキュウ ソウゴウ センター |
| 資源タイプ |
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内容記述タイプ |
Other |
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内容記述 |
論文(Article) |
| 資源タイプ・ローカル |
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値 |
雑誌掲載論文 |
| 資源タイプ・NII |
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値 |
Journal Article |
| 資源タイプ・DCMI |
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値 |
text |
| 資源タイプ・ローカル表示コード |
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値 |
2 |
ttrc-7-00010008.pdf (472.0 kB)
